• FRAICHEUR ET FRUITES INTENSES

    Par CATINAT dans Journal de l'oliveraie le 3 Décembre 2009 à 18:12
    ETAT DES LIEUXL'enfantement n'a pas été trop douloureux... le travail est terminé.
    Notre progéniture est là, bien protégée.



    A l'abri de la lumière, comme dans un nid douillet, l'huile décante tranquillement dans la fraîcheur d'une pièce entourée de vieux murs épais. Non filtrée, ce moment de repos est indispensable.



    Durant ces longs mois, nous avons donné le meilleur de nous-mêmes, grâce aux soins qui nous ont été apportés.  Nous avons pu offrir cette année des olives particulièrement saines.

    Nous avons une petite nostalgie ;  nous nous sentons subitement démunis après la perte de tous ces fruits pour lesquels nous avons fait tant d'efforts pour les élever à ce niveau de maturité.

    allée    Mais le résultat est là : une huile d'olive d'une fraîcheur superbe avec des arômes d'une intensité magnifique !



    Nous, les OLIVIERES, sommes fières d'en être à l'origine..

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